Menü
Uramaki sind auch als Inside-Out Rollen bekannt und sehr beliebt. Bei ihnen wird die Füllung direkt vom Nori Blatt umhüllt, die Reisschicht liegt aussen und wird gerne noch mit weiteren Zutaten dekoriert.
½ Zenbu Nori Blatt oder
1 Blatt aus unserem Sushi Kit
40 g Austernpilz angebraten
5 g Schnittlauch
15 g Zenbu Panko
40 g Tamago Omelett (japanische Omelett). Du kannst auch ein Omelett nach deinem Geschmack machen nur muss es ca. 5 mm dick und in 1 cm breite Streifen geschnitten sein.
20 g Wasabi Mayonnaise (Mayonnaise mit etwas Zenbu Wasabi Paste mischen)
½ Zenbu Nori Blatt oder
1 Blatt aus dem Sushi Kit
20 g Gurke, in 3 mm dicke Stangen geschnitten
40 g Surimi
5 EL Zenbu Sesamsamen, weiss oder schwarz
3 Scheiben Avocado
Klarsichtfolie
Scharfes Messer
Schale mit Wasser
Schale für das Wenden der Rolle im Mantel
Schneidebrett
Feuchtes Küchentuch oder Küchenpapier
Zenbu Sushi Mat
Spritzbeutel
Die Bambusmatte komplett mit Frischhaltefolie umwickeln. Mit dem Sushi Reis dünn eine Fläche belegen, die etwa 1.5 cm grösser ist als das Nori Blatt. Dabei an der überstehenden Kante eine kleine Reiserhöhung bilden, damit es später die Füllung nicht rausdrückt. Das Algenblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf den Reis legen.
Bei diesen Rollen werden die Zutaten in die untere Hälfte des Nori Blattes gelegt, die beim Rollen des Nori Blattes eingeschlagen wird.
Vorsichtig das Nori Blatt mithilfe der Bambusmatte vom Körper weg mit leichtem Druck einrollen. Aufpassen, dass der Belag sauber eingeschlagen wird und nicht oben rausdrückt.
Die Bambusmatte beim Rollen etwas nachziehen, sodass sich die Sushi Rolle leicht dreht. Nun mit den Händen auf der ganzen Länge der Bambusmatte die Reisrolle andrücken und eine kompakte Rolle formen.
Für den Mantel das gewürzte und mit etwas Öl golden geröstete Panko in einen tiefen Teller geben. Die Rolle vorsichtig darin wenden. Du kannst die Rolle komplett in den Bröseln wenden oder nur auf einer Seite. Je nach gewünschtem optischem Effekt.
Mit dem Sesam funktioniert das gleich wie mit dem Panko. Ob fein gehackte Kräuter, trockene Blütenblätter, geröstete Zwiebeln oder zerstossene Zenbu Crispy Nori mit Wasabi Geschmack, erlaubt ist alles, was am Reis kleben bleibt. Lass Deiner Kreativität freien Lauf!
Das Messer mit Wasser benetzen und die Sushi Rolle exakt in der Mitte auseinanderschneiden. Anschliessend mit einem feuchten Tuch das Messer reinigen und wieder mit Wasser benetzen. Die beiden Hälften der Sushi Rolle in vier Teile schneiden wie auf den Bildern unten. Nach jedem Schnitt das Messer reinigen und mit Wasser benetzen.
© 2024 – Two Spice AG | Datenschutz | AGB
Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend zu verbessern und die Nutzung zu analyisieren, verwenden wir Cookies und ähnliche Technologien. Erfahren Sie mehr
