Sushi Kit

Zutaten: Sushi Reis (Rundkornreis (Italien)), Sojasauce (Wasser, Sojabohnen 20%, Weizen, Salz, Hefeextrakt, Fruktosesirup. Alkoholhaltig), Reisessig (Wasser, Reis 12%, Honig 2%, Salz. Säuregehalt: 45 g/l), Geschnittener, eingelegter Ingwer mit Süssungsmitteln (Ingwer (China)), Wasser, Salz, Säuerungsmittel: E260, E330, Konservierungsstoff: E202, Süssungsmittel: E951, E950, E955, E954. Enthält Aspartam (eine Phenylalaninquelle), Nori Algenblätter (Porphyra yezoensis), Wasabipaste (Wasabi (Indonesien) 32.6%), Süsskartoffel-Sirup, Erbsenfaser, Reiskleieöl, Meersalz, Wasser, Verdickungsmittel E460, Grünteepaste, japanische Pflaume in Salzlake (japanische Pflaume, Salz), Senfextrakt.

Nettogewicht: 345 g

Durchschnittliche Nährwerte Ø 100 g

Energiewert 1169 kJ / 275 kcal
Fett 0.6 g | davon gesättigte Fettsäuren 0.2 g
Kohlenhydrate 60.4 g | davon Zucker 0.9 g
Eiweiss 7.3 g
Salz 1.7 g

Möchtest Du Sushi möglichst authentisch essen?

Dann folge dieser Reihenfolge: Starte mit mildem, weissem Fisch oder Tintenfisch, gefolgt von silbernem Fisch wie Makrelenhecht und dann buntem Fisch wie Lachs oder Maki mit Lachsrogen. Fetthaltige und geschmacksintensive Fische bilden den Höhepunkt. Nori Maki oder süssem «Tamagoyaki» (japanisches Omelett) runden das Erlebnis ab.

Nach jeder Sorte etwas eingelegten Ingwer essen, um den Geschmack zu neutralisieren. Wenn Du es etwas schärfer möchtest und möglichst authentisch, etwas Wasabi Paste mit dem Stäbchen auf den Fisch streichen.

Grüner Sencha Tee oder ein kühles Bier passen gut dazu.

Übung macht den Meister – in Japan dauert es bis zu 15 Jahre bis man «Sushiya» oder «Itame», jap. für «der hinter dem Brett steht» wird. Im Vergleich zu einem «Sushiya» arbeitet ein «Itame» mit zehn Messern, mit denen er Fisch zerteilt und Gemüse verarbeitet. In den ersten Jahren der Ausbildung liegt der Fokus auf das Messer schleifen und Reis waschen.

Sushi Kit

THE TASTEOF JAPAN

THE TASTE
OF JAPAN