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Die Zenbu Wasabi Paste ist pikant und harmonisch zugleich. Sie wird in Japan ohne Zugabe von Farb- und Konservierungsstoffen aus echter Wasabiwurzel (33%) gefertigt. Das in der Paste enthaltene Meersalz dient der Konservierung.
Rezept für Wasabi-Mayo
1 Ei, 120 ml Sonnenblumenöl, eine Prise Salz und 1 EL Zucker vermengen. 3 EL Limettensaft, 1 TL Limettenschale und 2 TL Wasabi Paste dazugeben und verrühren. Mit dem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Wasabi-Mayo entsteht.
Wasabi gehört in Japan zu den Nationalgewürzen. Es ist eine Wildpflanze der Familie der Kreuzblütler, die heimisch in sumpfigen Gebieten entlang von Flüssen ist. Aus dem Pflanzenstrunk und ihren feinen Sprossenwurzeln stellen die Japaner schon seit Hunderten von Jahren diese würzig-scharfe Paste her.
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