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Hosomaki kannst Du in unterschiedlichsten Variationen machen. Beim Füllen gibt es keine Grenzen. Wir zeigen Dir hier 3 unserer beliebtesten Hosomaki Füllungen als Vorschlag.
½ Zenbu Nori Blatt oder
1 Nori Blatt aus unserem Sushi Kit
20 g Lachsfilet in Sashimi Qualität, in 5 mm dicke Streifen geschnitten
10 g Gurke, in 3 mm dicke Stangen geschnitten
10 g Frischkäse
½ Zenbu Nori Blatt oder
1 Nori Blatt aus unserem Sushi Kit
1 kleine Karotte, in 5 mm dicke Stifte geschnitten und 3 Minuten blanchiert
½ Zenbu Nori Blatt oder
1 Nori Blatt aus unserem Sushi Kit
20 g Surimi, in 5 mm dicke Stifte geschnitten
3 Scheiben Avocado
Scharfes Messer
Schale mit Wasser
Schneidebrett
Feuchtes Küchentuch oder Küchenpapier
Zenbu Sushi Mat
Spritzbeutel
Das Nori Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen und gleichmässig mit einer 3-5 mm dünnen Schicht Sushi Reis belegen. Dazu die Finger immer mal wieder in Wasser tauchen, damit der Reis nicht an den Fingern klebt.
Ganz wichtig: Oben 1 cm des Nori Blattes freilassen.
Im oberen Fünftel der Reisschicht eine kleine Erhöhung bilden. Das hilft Dir nachher beim Rollen, damit der Belag und die Füllung nicht rausrutschen.
Mit einem Spritzbeutel den Frischkäse auf den Reis verteilen. Wenn Du keine Spritzbeutel hast, kannst Du den Frischkäse auch mit einem kleinen Löffel auf den Reis auftragen. Lachs und Gurke gleichmässig über die ganze Breite verteilen.
Hinweis: Pass auf, dass Du nicht zu viel Belag verteilst, sonst lässt sich die Rolle am Ende nicht schliessen.
Das Nori Blatt mithilfe der Bambusmatte vom Körper weg mit leichtem Druck einrollen und die fertige Rolle mit den Händen nachformen. Einen Rand des Nori Blattes mit Wasser befeuchten und das andere Ende darüberlegen.
WICHTIG! Beim Einrollen die Füllung mit der Bambusmatte gleichmässig fest in Form drücken und dabei von innen nach aussen streichen.
Das Messer mit Wasser benetzen und die Sushi Rolle in der Mitte halbieren. Anschliessend mit einem feuchten Tuch das Messer reinigen und wieder mit Wasser benetzen. Die beiden Hälften der Sushi Rolle in drei Teile schneiden. Nach jedem Schnitt das Messer reinigen und mit Wasser benetzen. Mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce servieren.
Itadakimasu – guten Appetit!
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