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Cooking Sake ist eine auf fermentiertem und vergorenem Reis basierende Zutat zum Aromatisieren oder Kochen. Kochsake besitzt die Eigenschaft, den Geruch von Fleisch und Fisch dezent zu neutralisieren, und er verleiht den Speisen ein typisch fernöstliches Aroma.
Zutaten: Wasser, Reis, fermentierter Reis 15%.
Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
Füllmenge: 300 ml
Man geht davon aus, dass der erste Sake ca. 300 v. Chr. nach Japan kam – gleichzeitig mit der Einführung des Nassreis-Anbaus. Er wird bis heute zum Kochen, Braten, Frittieren, Backen oder für die Reiszubereitung verwendet.
Sake gibt es in über 400 Geschmacksnuancen und Aromen. Auch gibt es wie beim Bier oder Wein einen Schutzheiligen, den Sake Gott «Matsuo-sama» .
