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Schwarz, geröstet und ungeschält gelten die Samen in dieser Form als ursprünglichste Form des Sesams. Sie bestechen durch ein kräftiges, leicht nussiges Aroma. Mit Sesamsamen lassen sich Speisen würzen, verfeinern, und sie sorgen als Topping auch optisch für Abwechslung in der Küche.
Zutaten: Schwarze Sesamsamen geröstet. Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Nettogewicht: 95 g
Durchschnittliche Nährwerte Ø 100 g
Energiewert 2292 kJ / 573 kcal
Fett 50 g | davon gesättigte Fettsäuren 7 g
Kohlenhydrate 23 g | davon Zucker 0 g
Eiweiss 18 g
Salz 0 g
Streue die gerösteten Sesamsamen über Salate, um ihnen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen. Sie eignen sich auch hervorragend als Topping für Sushi, Reisgerichte oder gebratenes Gemüse.
Ursprünglich stammt der schwarze Sesam aus Indien und Afrika, er wird heute aber hauptsächlich in der Himalaya Region um Nepal und Tibet kultiviert. Die Stauden dieser geschichtsträchtigen Kulturpflanze werden bis zu zwei Meter hoch. Die Sesampflanze wird auch «Ölpflanze» genannt, und das verrät schon einiges: Die Samen bestehen mehrheitlich aus ungesättigten Fettsäuren.
Zwei Teelöffel Sesamsamen enthalten so viel Kalzium wie ein Glas Milch.
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