Soba Noodles

Soba heisst auf japanisch «Buchweizen». Der Buchweizen, ein Pseudogetreide, ist ein wichtiger Bestandteil der Soba Nudeln und verleiht ihnen die grau-braune Farbe. Zusammen mit Udon und Ramen zählen sie zu den bekanntesten Nudelsorten Japans. Gekocht kann man sie kalt oder warm verzehren.